Frisedde: classici prodotti da forno, sono taralli con semi di finocchio selvatico. La particolarità dei taralli bolliti sta nella loro particolare croccantezza. E' una ricetta interamente pugliese e i taralli vengono ancora fatti dalle nostre nonne in campagna, nei forni a legna. Le pizzerie e i ristoranti li offrono come stuzzichini e ben legano con vino bianco e piatti a base di olio di oliva (extravergine, sia beninteso!) che sono ingredienti stessi dei tarallucci. Per i più pigri: si possono acquistare al panificio. Io li regalo agli amici che vengono a trovarmi. Sono una sorta di souvenir della Puglia, meglio di certe paccottaglie!
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Inserita il: 27/12/2008
